Jessie sommarström köttbullar recept
Hem / Mat, Dryck & Näring / Jessie sommarström köttbullar recept
Låt sjuda utan lock i 20-30 min.
Tillsätt basilikan.
Tag av från värmen och mixa allt slätt, häll i rapsoljan under mixningen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Pasta:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Lägg upp pastan toppa med tomatsåsen och 50/50 bullarna.
Magkänslan är att någon kommer störa sig på detta, och att denna någon inte osannolikt är en man som passerat 50.
Här hittar du receptet!
Från Sverige-märkningen är stolt samarbetspartner till Årets Kock.
Årets Rätt är 50/50 köttbullar med tomatsås och pasta, där köttbullarna består av 50% blandfärs och 50% färs på svenskodlade baljväxter.
— Att blanda ut kött med baljväxter och andra växtbaserade ingredienser är inget nytt.
Och välja de klassiska köttbullarna som serveras parallellt.
Varför målar jag då upp de här halmgubbarna?
Om Jessie Sommarström
Jessie Sommarström är Årets Kock 2022. Vad är framtidens mat? Årets Rätt är 50/50 köttbullar med tomatsås och pasta, där köttbullarna består av 50% blandfärs och 50% färs på svenskodlade baljväxter.
Dessa personer kommer troligen ignorera att de här nya köttbullarna serveras under en begränsad period och bli arga ändå. Det är dags att dryga ut våra mest älskade husmansrätter igen, traditionella och moderna, för att bidra till minskad klimatpåverkan och bidra till en bättre hälsa. Det är 50/50 köttbullar i tomatsås med pasta, där köttbullarna består av 50 % blandfärs och 50 % med färs på svenskodlade baljväxter.
Ibland är det bra att ta några steg tillbaka och fundera på vad de gjorde förr i tiden som var bra. Råvarorna är självklart svenska och finns tillgå året om. Utöver att det blir mer hållbart för miljön, så förbättrar det näringsvärdet för oss som äter den.
Riv över ost och toppa med basilika och nymalen svartpeppar.
Årets Rätt 2023 av Jessie Sommarström – recept
Publicerad AktuelltFöretagKonsumentRecept
Årets Rätt 2023 är framtagen av Jessie Sommarström, regerande SM-mästare i professionell matlagning.
Jessie Sommarström är 43 år och bor utanför Stockholm. Genom att byta ut 50% av köttet så blir rätten både nyttigare och mer hållbar. Skala och finriv och vitlöken.
Stek lök och vitlök i olivolja och smör till allt är mjukt utan att det får färg.
Häll på vitt vin och låt sjuda i ca 3-4 min.
Häll på tomaterna, skölj ur burken med lite vatten och tillsätt vattnet.
Utöver att det blir mer hållbart för miljön, så förbättrar det näringsvärdet för oss som äter den. Det är en rätt som lyfter svensk matkultur och med ett enkelt byte av råvaror, skapar en hållbar variant av en älskad familjeklassiker,” säger Jessie Sommarström.
Årets Rätt introducerades av Året Kock 2019 och genom Årets Rätt vill Årets Kock skapa nya, hållbara och klassiska maträtter som inspirerar Sveriges hemmakockar.
Årets Rätt ska:
- Spegla sin tid och den skapande kockens matlagningsfilosofi. Det är dags att dryga ut våra mest älskade husmansrätter igen, traditionella och moderna, för att bidra till minskad klimatpåverkan och bidra till en bättre hälsa.
Jessie Sommarström har skapat Årets Rätt med visionen att andra ska vilja applicera 50/50-principen på flera av Sveriges älskade husmansrätter.
Med Årets Rätt vill jag bevara tänket som man har gjort i alla tider och lyfta in det i framtiden,” säger Jessie Sommarström. Istället för att bara tyst välja bort dem som normala människor gör med mat man inte är sugen på. Idag delar Jessie sin tid som ansvarig för innovation & hållbar utveckling på Urban Deli och på Axfoundations livsmedelsutvecklingscentrum Torsåker gård.
Riv över ost och toppa med basilika och nymalen svartpeppar.
Mer information
Årets Rätt 2023 – en modern klassiker med fokus på hållbarhet
Till Årets Kocks hemsida – om Årets Rätt
Från Sverige sponsrar och samarbetar – läs mer
Det här betyder Från Sverige-märket
Företagen som märker med ursprungsmärkningen Från Sverige