Spanska smårätter recept

Vispa ägg och salt samt peppar med potatis/lökblandningen och stek massan på svag till medelvärme. När tortillan satt sig vänds den med hjälp av en tallrik och steks på andra sidan. 

9. Pinchitos

Spanjorerna är galna i mat på spett - pinchitos. Den kan också tillagas av bitar av kyckling, griskött eller bitar av tonfisk (t.ex.

Salladen har lite gemensamt med vår välkända potatissallad - dock ingår det i den spanska versionen ofta tonfisk och finhackade grönsaker. Tomatbruschetta med basilika och vitlök

Nästa rätt är en fräsch och smakrik bruschetta – enkel men alltid lika uppskattad.
Eftersom den bara kräver några få ingredienser, är det ett perfekt tilltugg till din tapasmeny.
Inte nog med det, så är den lika god kall som ljummen.

• 1 baguette
• Körsbärstomater
• 1 vitlöksklyfta
• Färsk basilika
• Olivolja

Så här gör du:
Börja med att skiva och rosta baguetten tills den är gyllene.
Därefter gnider du varje skiva med en halverad vitlöksklyfta medan brödet fortfarande är varmt.
Samtidigt kan du hacka tomater och basilika och blanda dem med lite olivolja.
Till sist toppar du bröden med tomatröran och serverar direkt.

🥔 3.

Ugnsrostad potatis och paprika med vitlök

Den tredje rätten är en förenklad variant av patatas bravas, fast med extra färg och smak från röd paprika.
Eftersom allt lagas i ugn, blir det minimalt med arbete – men maximalt med smak.
Dessutom är den ett självklart val på varje tapasbuffé.

• Små färskpotatisar
• 1 röd paprika
• 2 vitlöksklyftor
• Färsk timjan
• Olivolja

Så här gör du:
Först skär du potatis och paprika i mindre bitar.
Lägg dem därefter på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och tillsätt pressad vitlök samt timjan.
Sedan rostar du allt i ugnen på 200°C i cirka 30 minuter tills potatisen är gyllene och mjuk.
Vänd gärna runt grönsakerna efter halva tiden så att de blir jämnt rostade.

🍄 4.

Låt oliverna ligga i marinaden över natten, så är det bara att ställa fram på tapasbordet dagen efter.

Du behöver:

• 1 burk svarta oliver med kärnor
• 1 burk gröna oliver
• 1/2 röd paprika

Till marinaden:

• 1 dl vitt vin
• 3 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Gör så här:

• Till marinaden: Blanda vin och olja i en kastrull.
• Skala och pressa ner vitlöken i kastrullen.
• Salt och peppra och låt koka upp.

  Såsen kan vara antingen en tomatsås av tomater som blandas med olivolja, vitlök och kryddor, eller en mandelsås med vitt vin och saffran.

  4. Picadillo

  Picadillo kan vara många saker - faktiskt vad som helst med många finhackade ingredienser - men här tänker vi på den lilla salladen spanjorerna serverar som tillbehör oftast till skaldjur.

  Tillsätt lagom stora bitar av apelsin, äpple och citron. Pensla hela överdelen med ägg och baka 20-25 minuter i 200 grader. 

  Till fyllning kan du ta hackat kött med kryddor och en än mer typisk spansk fyllning är tonfisk i tomatsås eller pisto (spansk tomatsås med grönsaker).

  8. Ensaladilla Rusa

  Denna ryska salladen har inget att göra med en svensk rödbetssallad.

  Dessutom går många av dem att förbereda i förväg.

  Fler tapasidéer:

  • Spanska charkuterier som serranoskinka eller chorizo
  • Marinerade oliver
  • En ostbricka med spanska ostar
  • En bit tortilla española om du vill laga något mer matigt

  Varför tapas?

  Tapas handlar inte bara om maten – utan också om stämningen.

  Eftersom det är smårätter, bjuder det in till att dela, smaka och prata.

  Recept:Friterade bläckfiskringar

  Bakat och klart #4 – Enkla surdegsfrallor

  Efter reklamen: Bakat och klart #4 – Enkla surdegsfrallor

  Pimiento de padrón

  Krydda upp dina pimientos med chilisalt och riven manchego – en ny tapasfavorit!

  Recept:Pimiento de padrón med manchego