Murklor på hösten

Få såser passar så bra till kött som just murkelsås. I den här artikeln kommer vi att utforska murklornas värld, hur du hittar dem och hur du bäst tillagar dem.

Vad är murklor?

Murklan tillhör en svampsläkt med många arter, och de är kända för sin karaktäristiska trattliknande form och djupt orange färg.

Gently brush the mushrooms with a soft brush to remove dirt and any insects. Murklor har smala trattar och är vanligtvis djupt orange till rödbruna i färgen. Store in the refrigerator, wrapped in a damp tea towel and paper bag.

Morels, also known as morilles, are a delicious and versatile mushroom found in forests and grasslands during the spring.

Av denna anledning ska murklor alltid förvällas minst 2 gånger, helst 3, innan den är säker att äta. Man ska inte förringa att stenmurklan i sin råa form absolut är giftig men som restauranggäst eller slutkonsument av en burk färdigförvällda murklor är det inget man ska oroa sig över.

Giftet i murklorna är vattenlösligt. Förvällning innebär att vattnet som svampen kokas i hälls av och byts mot nytt.

.

Ta kampen tillsammans med oss. Finska livsmedelssäkerhetsverket, vilka är en högre instans än svenska livsmedelsverket, menar dock att med rätt behandling kan stenmurklans gift minskas med 99,5 %. These mushrooms grow in the spring, usually between March and May, and can be found in forests and grasslands. Det är en utsökt matsvamp och när det kommer till sås är murklan kung!

De växer ofta i grupper och kan vara lite svåra att få syn på om du inte vet var du ska leta. They contain many vitamins and minerals and are a good source of protein. Then briefly rinse the morels under the tap and pat them dry with a clean tea towel.

Cooking Morels

Morels can be prepared in various ways. Borgens borgar för kvalité!