Kall sås med dill till fisk
Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall sås med dill till fisk
Genom att blanda i dill och citron får du en sås som känns fräsch, medan gurkan bidrar med crunch och en grön ton av friskhet.
Grunden är crème fraiche eller gräddfil som blandas med finhackad dill, citronsaft, salt och peppar. Den passar lika bra som vardagsfavorit till ugnsbakad fisk som till sommarens grillkvällar med skaldjur. En sak är säker – kall sås till fisk är en riktig svensk sommarklassiker.
Chimichurri
En härligt fräsch och aromatisk grön sås från Sydamerika.
Den krämiga, lite syrliga såsen som man dränkte fisken i. . Den tjocka och krämiga konsistensen gör den perfekt att dippa fisk och skaldjur i eller att servera som tillbehör.
Remouladsås
Remouladsåsen har rötter i den franska köket men har blivit en riktig svensk favoritklassiker. Vissa recept har även med lite hackad gräslök eller rödlök för extra fräschör.
Dillsåsen passar utmärkt till lax, torsk, kolja och andra vitfiskar.
Dessutom sitter den fint till ugnslax, stekt torsk och fiskpinnar. Vill du variera, byt örter eller tillsätt pepparrot för mer sting.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
- 2 dl gräddfil
- 0,5 dl majonnäs
- 2 msk dill (färsk, finhackad)
- 1 msk gräslök (finhackad)
- 1 msk kapris (avrunnen och grovhackad)
- 2 tsk citronsaft (färskpressad)
- 0,5 tsk citronskal (finrivet)
- 1 tsk dijonsenap
- 0,5 tsk salt (eller efter smak)
- 1 krm svartpeppar (nymalen)
- 0,5 tsk honung (valfritt, för rundare smak)
Näringsvärden
- 150 kcal
- 2 g protein
- 2 g kolhydrater
- 16 g fett
Instruktioner
- Finhacka dill och gräslök, grovhacka kapris och riv citronskal.
- Blanda gräddfil och majonnäs i en skål tills det blir slätt.
- Rör ner dill, gräslök, kapris, dijonsenap, citronskal och citronsaft.
- Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite honung.
- Låt gärna stå kallt i 10 minuter för att smakerna ska sätta sig.
- Servera kall till ugnsbakad, stekt eller grillad fisk.
Tips
Kall sås till fisk är en riktig svensk klassiker som hör sommaren till.
Basen på gräddfil och lite majonnäs ger rundhet. Servera gärna med kokt potatis och en klick hovmästarsås på sidan.
Aioli
En kall vitlökssås från Frankrike som är enkel att göra hemma. Vare sig du grillar eller steker fisk, så är en krämig och fräsch kall sås det perfekta tillbehöret. . Chimichurrin görs på hackad persilja, vitlök, olivolja, vinäger och kryddor som ger en kraftig smak som kompletterar fisk och skaldjur utmärkt.
Salsa Verde
En italiensk klassiker som fungerar lika bra till fisk som till kött.
Samtidigt tillför citron, dill och kapris pigg syra och sälta.
Såsen är klar på några minuter och passar vardag som helg. Testa själv och upptäck hur god den är!